簡単レシピ - 旨味濃厚なあさりの味噌汁の作り方

材料 あさり： １パック（２００g） 刻みネギ： 適量 調味料 日本酒： 大さじ３ 味噌： 大さじ１.５ 水： １５０cc 水： ２５０cc 作り方（レシピ） 海水と同じくらいの塩分濃度（３〜５％くらい）の塩水を作り、あさりがちょうど隠れる程度の水量で２時間ほど砂抜きします。 貝殻をこすり合わせるようにして、流水でよく汚れを洗い流します。 鍋にあさりを敷き詰め、日本酒を加え、水１５０cc を加えて中火にかけます。 沸騰して、あさりの半数ほどの口が開いたら火を止める。 この時点で完全に口が閉じているものは死んでいるので取り出して捨てる。 蓋をして２分ほど放置。 一旦あさりを取り出し、水２５０cc を加えて一煮立ちさせ、味噌を溶いて刻みネギを加える。 火を止め、あさりを戻して蓋をし、２０秒ほど温めたら完成です。 ポイントは最初に少ない水で、あさりを煮ることです。これでなぜか旨味が濃厚になります

[fujimotta]

今日はアサリが安く手に入ったので。

[usugurai]

酒、みそはもっと少なめで

[thomasfloor]

今日の独りメシは、お買い得だったアサリを使ってこれ作ってみよう♪ただ作っても誰も褒めてくれ〜ん（泣）