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    njamota
    njamota 野菜を高温調理すると発生が免れない発がん物質のアクリルアミドについて、行政と業界は低減の努力を続けており、スナック類に含まれる量は実際に減ってきているとのこと。知らないところで我々の健康が守られている

    2023/10/12 リンク

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    agrisearch
    agrisearch 食品安全委員会委員 松永和紀氏。

    2023/10/11 リンク

    その他
    zeroset
    zeroset 松永和紀氏の記事。食品を加熱することで生まれる遺伝毒性発がん物質アクリルアミド。水で洗うだけでも、表面にあるアスパラギンや糖類が除去されて産生量が減るというのは面白い。

    2023/10/10 リンク

    その他

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