ナポリタンのレシピ - はびより

これだ！という自分好みのレシピが完成したので記録。 まずは麺。太い麺を使いたいが長時間ゆでるのは最初から諦めていて、水漬けにするか早ゆでタイプを使うかの2択で研究しました。 一番好みだったのは「マ・マー1.8mmを半日程度水漬けして2分ゆでる」。みずみずしさとモチモチ感のバランスが最高でした。 水漬けが面倒な人は「マ・マーの早ゆでタイプ1.8mm（指定4分）を6分ゆでる」でいい感じになります。これもおすすめ。 次に味付けです。 【材料（入れる順）】 オリーブオイル小さじ1 にんにく1片 ベーコン60g 玉ねぎ70g ケチャップ60g （またはケチャップ40g＋トマトペースト18g） ウスターソース5g 塩ブラックペッパー少々 バター10g しょうゆ小さじ1 【作り方】 ①オリーブオイルでにんにくとベーコンをじっくり焼く。 ②焦げ目がついたら玉ねぎを投入し軽く炒める。 ③ケチャップとウスター

[goldenmilk]

水漬けやったことないからやってみたいな