人気でも減るギョウジャニンニク、収穫まで８年、時間が栽培のハードルに＜北の食☆トレンド＞：北海道新聞デジタル

北海道の春を象徴する山菜、ギョウジャニンニクの生産量が減っています。北海道庁の統計によると、２０２０年の生産量は１・９トンと８年前と比べて３割弱の水準まで落ち込んでいます。山に生えている天然の資源の採集量が減っているほか、成長が遅いため、畑を使った人工栽培も増えていません。独特な風味を持つギョウジャニンニクの人気は高いものの、十分な量を確保できなくなりつつあります。

[mazmot]

うまいんやけど、無理して採りに行くほどのものでもないと思っている。好きな人がほそぼそと楽しむぐらいの珍味でええと思うんやけどな。

[araikacang]

スイセンと間違えた食中毒のニュースでしか名前を聞いた事がないけど、美味しいなら食べてみたい。