甜麺醤と豆板醤とにんにく風味の焼きそば「ジャンジャン焼きそば」のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです。 今日ご紹介するジャンジャン焼きそばは、ずいぶん昔の話になりますが、普段は全く料理をしない夫が思い付きで作ってくれた料理です。 この料理を簡単に説明すると、焼きそばのソースを甜麺醤と豆板醤にしたもので、2つの醤（ジャン）から「ジャンジャン焼きそば」と姉さん家では呼んでいます。 実に男の料理らしく大雑把なのですが、安い材料で、必要以上に手間はかけず、それでいて旨い……という神レシピなんです。 とは言っても、夫はあれ以来作ってくれないので、食べたくなったら自分で作るしかないんですけどね……。 姉さんが作るときは、ほぼ夫に教えてもらったレシピ通りなんですが、最近はより刺激的になるように花椒（中国山椒）をふってます。 また、夫はもやしをサッと洗ったらそのままフライパンに投入してましたが、さすがに大雑把過ぎるので、姉さんは湯通ししてから使ってます。 材料（1人

[homare-temujin]

メシ通さんに焼きそばの記事を書きました！

[ilovemarines]

純粋に美味しそう。週末に作りたい。

[persent]

うまそうだな

[sigrain]

おいしそう　ていうか材料的に絶対うまいしかないｗ

[cj3029412]

これ作れると思って作るじゃん？たぶん、ホマレ姉さんの作るものと違う（数段劣った）ものになるんだ。おれ芥川賞とったらホマレ姉さんが手料理でパーティ開いてくれる約束なんでがんばるかな。🐈💗

[taihen]

もやしをクタッとさせたいときは熱湯かければいいのかーなるほどー

[pixmap]

卵白も炒めて入れたらいいのでは

[sakahashi]

もやし茹で，ネギ生姜大蒜挽肉炒め、豆板醤甜麺醤もやし追加、レンチン焼そば絡め、花椒卵黄好みで。

[tanaboo]

美味しそう(*´ｪ`*)これにパクチーと3種具入りラー油に黒胡椒で後半荒らしたい。

[k71360274]

おいしそうー

[tikuwa_ore]

めっちゃ美味そうだが茶色系統オンリーで彩りが悪いので、ネギをぶち込むか、にんにくの代わりに葉にんにくとかニラとか使ってもよさげそう。

[mailto1979]

“甜麺醤”

[kawasakino]

ジャンジャン焼きそば、とても美味しそうです

[tourmalinecatseye]

もやしが焼かないのは何か理由があるのかな？