博多の郷土めし「ごまさば」を旬のアジで作ってみた「ごまアジ丼」【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は今が旬の魚、アジを使った「アジ丼」を紹介させて頂きます。 アジは年中出回っていて美味しい、旬はいつ？ という感じの魚ですが、初夏の頃が旬になります。しかも、美味しいからといって値段も上がらず、お安く食べられるのがいいところ。刺身用にさばいてあるアジを買ってきましょう。 このように三枚におろして、皮をむいた状態で売っているものがいいです。これを刺身に切って、ご飯にのっけて、しょう油をひと回しすれば、はい「アジ丼」。 ですが、ちょっと待ってください。ご飯は温かいので、刺身をのっけると鮮度が急激に落ちます。そこで、刺身をしょう油を使ったタレに漬け込んだ「漬け」にし、それをご飯にのっけた丼にしましょう。旨味もぐんとアップしますよ。 九州の漬けといえば、博多の郷土料理「ごまさば」が絶品。それと同じ味付けで「ごまアジ丼」を作ります。 筋肉料理人の「ごまアジ丼」 【材

[minemuracoffee]

釣りの帰りにやりたい

[masa_bob]

うまそう

[kkobayashi]

確かにアジでもいける気がするな。関東じゃ刺し身で食えるサバって手に入りにくいから・・・

[hirorock]

ごまさばをアジでつくる うまそう

[shin0O]

福岡大分宮崎愛媛 で似たような郷土料理あるのでもりもり喰え (美味い

[khtno73]

このタレがやばいんだよなあ。ねりごまでもうまいし、青魚じゃなく白身で作ってダシで茶漬けにしてもバカみたいに旨いやつだ。

[rteeeeee]

うまそう（小並感

[differential]

よく作る。青魚なら大概いけるし何ならお安いカンパチあたりでも全然やってる。東京もんは刺身で食べられるサバなんて贅沢品は手が届かないからねぇ…

[el-pescador]

（メシ通）博多の郷土めし「ごまさば」を旬のアジで作ってみた「ごまアジ丼」【筋肉料理人】身をパックから出す前に酢水（水150mlに酢大さじ1、分量外）を用意し

[chousuke7]

ゴマサバはマジで美味いんだけどサバの扱いがデリケートすぎて限られた場所でしか食えないんだよね。かわりにアジを使うというのは非常にいいアイデア。

[sorairo40]

酢洗い初めて知った

[cabucafe]

今度やる