創業60周年の町中華のシビレ系まかないメシ「花山椒まぜそば」のレシピとは【やみつき味】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

麻婆丼のうまい店 どこの駅からも遠い、台東区橋場にある「みづの家」という町中華を散歩の途中に見つけました。 吉原大門の交差点から西北にのびる「日の出会商店街」を抜け、さらに「アサヒ商店街」を抜けたところにお店はあります。 最初にうかがったのが木曜日で、お店は閉まっていました。表の貼紙によれば、水曜日と木曜日が定休日のようです。 あらためてお休みではない日にうかがい、麻婆丼を注文しました。 実はこのところ初めて、訪問する町中華では麻婆丼を注文することが多いのです。 やっているところとやっていないところがある微妙なメニューだし、やっていてもメニューの真ん中くらいに記載されていることが多くて見逃しがちなのですよ。でも、そういうメニューがおいしいお店こそが、実力店だと思うのです。 ▲麻婆丼（750円） はい、こちらの麻婆丼。めちゃくちゃ美味しいですよ。 メニューにはもうひとつ激辛麻婆丼というのがあ

[maguro1958]

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[RondonZoo]

「買ってください」一人暮らしの時かなり適当に作ってて、それが料理上手だと思ってたけどレシピの分量・時間通りに作ることの大切さがようやくわかった。

[pero_pero]

花椒油こうやって作るのか…。しかし店長の筋肉が気になる

[rax_2]

花椒油/花山椒5g水5g。180℃のサラダ油100gを３回に分けて注ぐ、ときおりかき混ぜる。常温で３ヶ月持つ。

[EastHop]

花椒油の作り方、参考になる

[kenzy_n]

麺の細太が混ざっているのが珍しい

[takashiski]

“花椒油分 粉山椒 5g 水 5g サラダ油 100g”

[watapoco]

麺色んなの一気に使うのやってみよう。

[tetsuya_m]

花椒油作ってみよ、うちに花椒沢山あるし

[longroof]

はぁーうまそうヽ(=´▽`=)ﾉ…

[pollyanna]

おいしそう。

[prdxa]

タレはなんでもいいってことはないだろww

[mochikosan]

水を入れてから油を入れるの知らなかった

[yuzumikan15]

花山椒好きすぎて絶対作るこれ

[hanzawanoriyoshi]

これは絶対おいしいですね！腹が鳴りました