「沖縄そば」について僕たちはこんなにも知らない - メシ通 | ホットペッパーグルメ

本当の「沖縄そば」について専門店に聞いてきた 近年ではインスタント食品も販売されており、日本全国で知名度を上げつつある「沖縄そば」。一度は食べたことがあるという方が多いのではないだろうか？ しかし、では「沖縄そば」がどのような食べ物であるかと問われると、うまく答えられないことに気づく。 名前は知っている、食べたこともある。 しかし、あらためて「沖縄そばとは何か？」と聞かれると、自分が沖縄そばについて何も知らない、ということに気づかされるのだ。皆さんのなかにも、心当たりのある方がいるのではないだろうか？ 東京都立川市に、3年前に開店した「沖縄そば食堂 海辺のそば屋」という沖縄そば専門店がある。 今回、「海辺のそば屋」を経営する小村俊介氏に、「沖縄そば」について話をうかがうことができた。 ▲「沖縄そば食堂 海辺のそば屋」を経営する、SEASIDE COTTAGE株式会社 代表取締役の小村俊介氏

[hontocooffee]

長年の「沖縄そば」に対する疑問が解けたのでよかったです。

[kizimuna06]

東京の方が美味しいなんて一回も思った事ないんだが…。あと、「同じ食べ物ではない」→「種類のひとつなんです」ってところでヒドすぎる。

[neet_modi_ki]

速水健朗がどこかで書いていたか喋っていたけど、沖縄そばは昔はあまり食べられておらず、返還後のJALか何かの沖縄キャンペーンにあわせて、観光用に再発見された「ご当地B級グルメ」のはしりだったという話もある。

[hanajibuu]

沖縄県民だが、沖縄そばはここ10年でラーメンの影響を受け、細麺で脂と塩がキツくなった。ちょっと前までの沖縄そばはボソボソした太麺で出汁は濃く脂と塩は薄かった。今のほうがうまい。今日も食った。

[tenn_yu]

新宿の「やんばる」の沖縄そばはたまに無性に食べたくなるな。

[brusky]

七味唐辛子感覚でこーれーぐーすを入れて死ぬまでがワンセット

[cyciatrist]

沖縄そばは結構店によっても違うよね。ちょっと癖があるところも多くて、都内のほうが美味しいということは確かにある

[somefiles]

「沖縄そばとソーキそばの関係はラーメンとチャーシューメンの関係と同じ」で終わる話を回りくどく話す必要はない。

[exshouqosa]

今お酒飲んでるから横にそばとミミガー欲しい…なんで夜にこんなの開いちゃったんだオレは…

[cj3029412]

琉球そばと八重山そばもちがうにゃーん😺八重山そばはむかしの石垣ターミナル近くに贔屓のお店がありました。

[yoshidako]

鶴見の「うちなーすばヤージ小 （うちなーすばやーじぐわー）」の沖縄そばは絶品。また行きたいなぁ。

[Galaxy42]

ソーキそばは食べている間に麺が増える。

[peperon_brain]

八重山そばを乱入させて混乱に拍車をかけていきたい。

[outdoorfun]

久々に沖縄そば食べたくなった。

[evergreeen]

都内の沖縄そばが美味い？沖縄で観光客向けの店か、昔からある古い店にしか行ったことないのでは？ 沖縄そばは地元ではラーメンの侵食を受けて2000年代で相当進化してるよ。その人が何も知らないのだろう。

[kenchan3]

中華ソバがラーメンに変わったように、沖縄ソバ、ソーキそばもなんか一般の名前ないのかしら

[aki_minori]

五星はラーメンぽかった。てんtoてんは雰囲気ある。御殿山も。楚辺は美味しくてボリューミィ。けんぱー、いしぐふーあたりも良い。大東そばはぜひお寿司も。那覇ばっかりだ…。

[irbs]

断然楚辺！！もしくは古謝そば（宮古そばだけど）！！東京の方が美味しいとかありえん

[tweakk]

立川と沖縄って接点全くなさそうなのに

[atoz602]

東京で食べた沖縄そば、沖縄料理は高いだけで美味しくはない、というのが感想だけど。ほんとの味わからん人相手だからこんなのでも商売になるのかーと思っていた。好みは人それぞれか。

[ebo-c]

改変が過ぎて原形とどめてない「あの花」

[watatane]

増田、沖縄そば詳しい人が多い(何故？)

[hitsujiniku-sugita]

食いたい～～

[kijtra]

沖縄そばは東京にあるような「専門店が作る美味しいやつ」もいいけど、食堂で定食の脇に出てくるような麺がボソボソしたやつが食べたいと沖縄人が言ってた。

[jamesbjp]

現地で食べるとうまく感じるのはなんでだろ。/ そういえば中華そばにも焼きそばにも蕎麦粉は入ってないな。 /「犬と柴犬は同じ動物ではない → 柴犬は犬の一種なんです」というのはたしかにおかしい。

[diet55]

ごめんなさい。私今まで知ったかぶりをしていただけでした／(^o^)＼　…なんて思うか！取材のレベルがぬるすぎ(ノ｀Д´)ノ彡┻━┻

[nobujirou]

沖縄県庁の地下に首里そばが入ってるから手軽に食べるにはベスト。与那原とかいろんなとこで食べたけど、個人的には首里そばがうまく感じたな。糸満のバス停の食堂もおいしいな。

[hidepower]

id:yoshidako　沖縄県民だけどヤージ小はリスペクトしてる！

[rindenlab]

"初めて食べたとき“そば”って書いてあるのに、そばの味が全くしなかったのでとても驚きました"　…そんなに驚くかな？

[misomico]

中国のラーメンも、沖縄そばも、白飯に近いイメージ

[overkitten]

こーれーぐーすをじゃぶじゃぶ入れて酒そば状態にして食べるの大好き

[Toteknon]

立川は、高松町に沖縄料理の名店「四つ竹」があったからなぁ…どうなってるのだろう？個人的には鶴見の「ヤージ小」が自家製麺なので行きたくなる。

[ysync]

昔新宿うろついてた頃は歌舞伎町で沖縄そば屋にもよく行ってた気はしたが、今となっては麺類は塩分量多くて控えざろうえなくてな…。

[dkaran]

私にとっては東京のお店の沖縄そばは味が薄く感じたんだけどなぁ。 自分好みの沖縄そばに巡り会えてないだけだと信じたい。

[mats3003]

この記事、全般に当たり前の話ばかりじゃね？　なんか微妙だけど、まあお店の宣伝かねてる記事だし、いいのか。

[satomi_hanten]

骨汁食べられる店が東京に出来てほしい（無理やろ

[raf00]

沖縄そばが大好きだったのでこの辺は知ってるぞ。名護近辺の平麺が特に好き。

[madridNewyork]

あれって麺に油まぶしてるからうまいんだよな

[KIKUKO]

沖縄そば好き。立川か…遠いな…