牛すじを1kg煮て5日間楽しみ尽くした記録。基本の牛すじ煮からカレー、チャーハンまで【オトコ中村】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 お肉屋さんの入っているスーパーに行ったら牛すじ肉が美味しそうだったので、1kg買ってきました。100gで298円でした。 牛すじ肉は、じっくり時間をかけて煮込まないと食べられません。食べる量だけその都度煮込んでいたら、ものすごく手がかかります。 そこで、大量に買ってまとめて煮込んで、1食分ずつ冷凍保存するのがおすすめ。冷凍しておくと、食べたいときに食べたい分だけ解凍すればいいので便利ですよ。 というわけで今回は、基本の牛すじ煮を作ってから、それを毎日少しずつアレンジしていろいろ楽しんだ記録を、レシピと合わせてご紹介します。牛すじ料理5連発です！ 1日目、まずは牛すじの「下茹で」から 牛すじ肉は、下茹でをすることでアクや臭みを取り除けます。これをするのとしないのとでは仕上がりが大違いですよ。 1. 鍋に牛すじ肉1kgと、肉が浸かるように水

[otokonakamura]

もっと食べたいです。

[tanaboo]

牛すじも作り置きしてあるとリメイクやアレンジ便利。モツ、そぼろでも同じ技つかえます。