未踏IT人材発掘・育成事業：2012年度採択プロジェクト概要（喜多PJ） | デジタル人材の育成 | IPA 独立行政法人 情報処理推進機構

未踏IT人材発掘・育成事業：2012年度採択プロジェクト概要（喜多PJ） 1．担当プロジェクトマネージャー 後藤 真孝（産業技術総合研究所 情報技術研究部門 上席研究員 兼 メディアインタラクション研究グループ長） 2．採択者氏名 3．採択金額 1,792,000円 4．テーマ名 プログラマブルフードの開発 5．関連Webサイト なし 6．申請テーマ概要 本提案は食事中に料理の味を変化させるための技術を開発する。 料理は見た目や味で日常生活を豊かにし、健康を支える。近年では、調理を科学的に解析する分子ガストロノミーにより、より高度な料理の表現の可能性が広がった。一方、料理のデザインには静的な見た目や味だけでなく、時間的な変化で料理を楽しませる手法がある。例えば、ひつまぶしは味を時間的に変化させることで最小限の料理と調味料で一度の食事を最大限楽しむことを可能にしている。しかし、既存の料理方法

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未踏IT人材発掘・育成事業：2012年度　採択案件概要 HOME突出した若手人材未踏事業について公募結果未踏IT人材発掘・育成事業：2012年度　採択案件概要 後藤 真孝PM （産業技術総合研究所　情報技術研究部門　上席研究員