コーヒーと料理の相性を分析して、何が分かったのか UCCの試み

コーヒーと料理の相性を分析して、何が分かったのか UCCの試み：業界初のシステムを導入したところ（1/3 ページ） チャーハンや塩鮭に合うコーヒーはなーんだ？ いきなりこのように聞かれてびっくりされたかもしれない。「な、なんだよ。そもそもチャーンや塩鮭と一緒にコーヒーを飲んだことがないよ」という人も多いだろう。中華や和食と一緒に楽しんだ経験がないかもしれないが、昨年コーヒーとフードの相性を科学的に解析して、“最適の一杯”を提案するシステムが登場したのだ。その名は「フードマッチングシステム」。UCC上島珈琲（以下、UCC）がこのシステムを導入したところ、喫茶店やカフェなどでたちまち話題になっているのだ。 システムを使って分析すると、六角形のレーダーチャートで表示される。「苦味」「渋味」「塩味」「苦味の後味」「旨味」「酸味」の6項目に分けて数値化。一般的に相性のいい組み合わせは、チャートを重ね

[rin51]

コーヒー

[kazyee]

「相性がいい」の判断条件はこの記事だけではわからないか。