急成長する「伝説のすた丼屋」 模倣を難しくしている独自の調理法と秘伝のタレ

急成長する「伝説のすた丼屋」 模倣を難しくしている独自の調理法と秘伝のタレ：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/5 ページ） 「すた丼」は東京の多摩地区発祥の丼だ。並盛でも通常の1.5倍はあろうかというボリューム満点のご飯に、秘伝のにんにくしょうゆダレで炒めた豚肉が豪快に盛られ、生卵を落として食べる。このいかにもスタミナ満点なすた丼をメイン商品とする「伝説のすた丼屋」が全国に拡大している。 伝説のすた丼屋を展開するアントワークス（東京都中野区、早川秀人社長）によれば、店舗数は国内75店、海外3店の計78店にまで伸びている（2018年3月現在）。10年前は13店ほどだったので、6倍に急成長したことになる。他業態を含めて年商は65億円だ（2017年7月期）。 すた丼1杯の基本料金は630円（税込、以下同）だが、量が多いとはいえ、牛丼などに比べると値段が高く感じられる。それでも、顧客から高く評価さ

[Panthera_uncia]

肉はいいけど恐ろしいほど米が不味い

[enya_r]

"10年前は13店ほどだったので、6倍に急成長したことになる"

[kei_1010]

ニンニクの香りを飛ばさない中華鍋での調理の仕方に興味あるなぁ。しかし、その習得の為にバイトをするというのは、かなり間違った選択な気がするし、悩む。

[lovevoiceryu]

90年代によく行ってた。大盛りチャレンジもしたよ。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[kz78]

３０代後半以上の（元）松江市民にとって、「スタ丼」と言えば「アミーゴのスタ丼ジャンボ」なんですよ…。

[out5963]

読んでないんだけど、”急成長する「伝説のすた丼屋」”というのをみて、急成長すぎて店員の教育が追い付かずに、大変なことになったあるところを思い出すわけです

[hakuoh]

すた丼は塩辛いのであまり。。。 秋葉原の昭和食堂が好き。。。

[mats3003]

国立はまだあの店のままなのか。