“日本一の朝食”を出す函館のホテル 宿泊客数を抑えてまで守ったモノとは？

ホテル業界復活のカギは「朝食」にあり？ ホテルの評判を左右する朝食。コロナ禍の影響を大きく受けるホテル業界だが、この時期を生かしてサービス改革に取り組み、顧客満足度を上げているホテルもある。一体どのような改革を進めたのだろうか。ホテル評論家の瀧澤信秋氏が、地道に改善を積み重ねるホテル現場を取材した。 前回の寄稿では、コロナ禍の時期を活用して朝食・サービスの改革を進めた「ヒルトン東京お台場」の取り組みを紹介した。115項目にも及んだ問題点を洗い出して解決する努力を重ね、顧客満足度を高めたホテルだ。 ヒルトン東京お台場のような「デラックスホテル」に対し、ビジネスホテルの朝食で顧客満足度が高いホテルブランドに、ベッセルホテルズ（広島県福山市）がある。 北海道はホテル朝食激戦エリアとして知られるが、札幌市内でもシティ・ビジネス入り乱れた朝食合戦の様相を呈している。そのような中でも、「ベッセルイン札

[Barton]

ワイ、スーパーホテル、ワシントンホテル、ABホテルの朝食で結構満足派。高い所には泊ってないので何とも言えないｗ

[Yutorigen]

北野ホテルの世界一の朝食との整合が気になる

[TakamoriTarou]

こだわりの朝食のお宿、お値段1万5千円からと…。一方都会の巨大東横イン、朝食と言うより配給燃料補給みたいな雰囲気で、人が多すぎでスタッフが「列を乱すな」と檄を飛ばしてたのを覚えてる。でも安い。結局金か。

[BigHopeClasic]

“コロナ禍で稼働率が20％まで落ち込もうが、単価は落さなかった。単価を落とすとゲスト層が変わり、レストランで出す料理も客層に合わせなければならなくなる”安価層はゴキブリ、はっきりわかんだね

[knyacki_j]

すみ