包丁は全てチェーンで固定...寿司屋の安全対策が話題に なぜここまで？その理由は「立地」にあった

店内の包丁を全てチェーンでつないでいる寿司屋があると、SNSで大きな注目が集まった。 話題になったのは、「又こい家（またこいや）」羽田第一ターミナル店。保安検査を通過した制限エリアに店があるため、安全対策の関係上、刃物はチェーンでつなぎ、持ち出せないようにしておく必要があるという。 J-CASTニュースは、「又こい家」を運営する恵フード（東京都中央区）の本宮義雄さんに、空港内の寿司屋ならではの取り組みについて取材した。 チェーン付きの包丁は扱いづらい？ 「羽田の制限エリアにあるお寿司屋さん、すべての包丁がチェーンで繋がれていて、かつ刃渡り15cmくらいしかない果物ナイフしか使えないようで大変そうだった」――。 ツイッターで2022年11月5日、あるユーザーが又こい家についてこう紹介した。店員から話を聞いたのか、「抜き打ちで包丁が規定通り管理されているか検査が入るらしい」というエピソードも添

[zyugem]

面白い記事だけど写真を見たらチェーンじゃなくてワイヤーだった。