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免疫機能を整えるための食生活と牛乳などの役割 | 一般社団法人Jミルク Japan Dairy Association (J-milk)
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免疫機能を整えるための食生活と牛乳などの役割 | 一般社団法人Jミルク Japan Dairy Association (J-milk)
本レポートは、2020年8月1日(土)〜8月31日(月)まで(公社)日本栄養士会が開催した2020年度全国栄... 本レポートは、2020年8月1日(土)〜8月31日(月)まで(公社)日本栄養士会が開催した2020年度全国栄養士大会・オンラインにて、Jミルクが共催したセミナーの内容をまとめたものとなります。 免疫機能を維持するのに重要なのは栄養と食事であり、各種栄養素が複合的に作用することで免疫機能を整えることができます。また、牛乳もカルシウム、タンパク質、ビタミンA、B類など優れた栄養バランスを持つ食品の一つです。食のバランスと免疫システムの関連、また牛乳が免疫機能を整えるうえで果たすことができる役割について解説します。 免疫とは、感染症やがんなどの病気から身体を守る防衛システムです。もともと「疫」は“はやりやまい”や伝染病のことで、これから免れるための仕組みとして、「免疫」という言葉が使われています。図1では赤い細胞が、外部から侵入しようとする病原菌やウイルスあるいは体内のがん細胞を攻撃し、感染症や