希継奈-KIZUNA-

1. 濃厚な麦の甘みとコクのもとになる原料 『希継奈』で使用されている麦は、長年の研究開発と肥沃な筑紫平野が育んだ、二条大麦『ほうしゅん』『はるか二条』この2つです。 『ほうしゅん』は、ほのかにフルーツを連想させるような甘さを、『はるか二条』は、繊細でコクのある、麦本来の風味をもたらします。 2. 麦のポテンシャルを最大限引き出す、全麹3段仕込み 『全麹3段仕込み』の特徴は2つあります。 ・麦麹を通常の3倍使用するので、非常に贅沢 ・麹のみの力で、麦本来の味わいを最大限引き出す 本格焼酎では、麹菌を成育させた原料(米麹や麦麹など)で1次もろみを造り、そこに蒸した主原料を掛けて2次もろみとし発酵を行う2段仕込みが、現在主流の仕込み方になっています。 これに対して『全麹3段仕込み』では、1次仕込みだけでなく、2次仕込み、3次仕込みも麹でします。焼酎は麹の質と量が大事なので、この『全麹3段仕込み

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少し前にクラウドファンディングをやっていた芋焼酎の一般販売が始まったので1本購入した。