うめ | 日本産食材ピックアップ - 農林水産物・食品の輸出支援ポータル

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早くも「準備中」に。／梅干しと「ピクリン酸」の記事、検索すると少なからず見つかる（孫引き？）。整腸ならば「ペクチン」だろうか。

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『ピクリン酸などの有機酸が豊富』“毒”で“爆”なピクリン酸を持ち上げてどうするね。「飲み込むと有毒」「中枢神経系、血液系、腎臓、肝臓の障害」おこすことがあるのだよ。https://anzeninfo.mhlw.go.jp/anzen/gmsds/0052.html