豆乳担々麺 レシピ 堀江 ひろ子さん｜みんなのきょうの料理

・中華麺 （生） 2玉（約220g） 【肉そぼろ】＊冷蔵庫で4～5日間保存可能。 ・豚ひき肉 150g ・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1 ・にんにく （みじん切り） 小さじ1 ・しょうが （みじん切り） 小さじ1 【スープ】 ・水 カップ1+1/4 ・調製豆乳 カップ1+1/4 ・練りごま （白） 大さじ2 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・チンゲンサイ 1株（120g） ・ねぎ 4cm ・手づくりラー油 適量 ・塩 ・しょうゆ