ヨーグルトVS漬物<br />乳酸菌対決！｜東洋美人の作り方

（画像はイメージです） 発酵食品はいい！ 発酵食品喰え！ じゃあ何を食う？ 乳酸菌とは 乳酸菌とは、糖を分解して大量の乳酸を作りだす生きた微生物の総称で、約200種以上あるようです。 人間や動物の腸内も存在しており、食べ物だと牛乳や乳製品、漬け物などの発酵食品に存在しています。 乳酸菌に当てはまる条件がこちら。 ・ブドウ糖（グルコース）を分解して作りだす代謝物の50％以上が乳酸であること ・形状は、棒状または円柱状の「桿菌」、球状の「球菌」（繋がっている場合もある） ・グラム染色すると陽性反応を示す（青くなる） ・自ら動くことはない ・毒性物質を出さない ・酸素があっても生きられる通性嫌気性 など 乳酸菌は、ビフィズス菌と並ぶ身体によい作用をもたらす善玉菌です。 身体によい菌やその菌を含む食品、また働きのことをプロバイオティクスと呼びます。 体に良いのはなぜ 乳酸菌のプロバイオティクス効果