知識があればこわくない！天然毒素：農林水産省

天然毒素を持つ食品を食べて食中毒をおこすことがあります。中には毒性の強いものもありますが、正しい知識をもっていれば、食中毒を避けたり、その影響を小さくしたりすることができます。例えば、どのような食品の、どの部分に天然毒素が含まれるのかを知っていれば、天然毒素を持っている食品を食べないようにしたり、天然毒素が多く含まれる部分を取り除いたりして食中毒を防ぐことができます。 このページでは、身近なジャガイモをはじめとする動植物の天然毒素による食中毒の予防方法について解説します。 ジャガイモ（ソラニン・チャコニン） ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、皮（特に光が当たって緑色になった部分）には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。 また、家庭菜園などで作られた未熟なジャガイモも、ソラニンやチャコニンを多く含んでいることがあるので、注

[abrahamcow]

身近な毒

[balanco]

じゃがいもの芽、アジサイの葉、巻貝は知ってたけど、ビワとかアーモンドは知らなかった。杏の種は聞いたことある。

[tailtame]

『家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、全体にソラニンやチャコニンを多く含んでいることもあるので、注意が必要です。』小学校の家庭菜園にはむいてないな…。

[daaaaaai]

天然毒素の筆頭がジャガイモのソラニンなのかー

[hamkatsu]

じゃがいもって意外に怖いんだね．

[daybeforeyesterday]

うーむ

[ohira-y]

じゃがいも・アジサイ・バイ貝など

[toronei]

ジャガイモの芽をとろうと10個ぐらいの芋と格闘したけど、なんか全部とってあった感じ。10個で60円ぐらいのなのに手間かけてるなあ。

[agrisearch]

特にジャガイモのソラニンやチャコニン

[blackrook368]

『家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、全体にソラニンやチャコニンを多く含んでいることもある』