特長｜エリスリトール｜三菱ケミカル フード・ヘルスケア事業部

糖アルコールに分類される甘味料で、果実やキノコの他、ワイン・清酒・醤油・味噌などの発酵食品に含まれている糖質であり、十分な食経験が積み重ねられた食品です。 ぶどう糖を原料として酵母を用いた発酵により生産されます。 エネルギー値0kcal／gの糖質です。 優れた生理学的特長を持つ『健康志向の食品素材（砂糖代替甘味料）』です。 特長 1.さわやかな甘味 甘みの強さは、砂糖の約75％です。 すっきりした後味が特長で、清涼飲料、お菓子、卓上甘味料などに幅広くお使いいただけます。 2.虫歯の原因になる酸を作らない 虫歯の原因は、歯垢中の虫歯菌が、砂糖等から酸を作り出すためだと考えられています。 エリスリトールは、この酸を作らないことが確かめられています。 3.糖代謝に影響を与えない 糖代謝に影響を与えないため、病者用食品への利用などにもお使いいただけます。 4.緩下作用が弱い（＝下痢を起こしにくい）