市場規模の小さい外食カレー 値段1000円が珍しくない理由

外食産業での「カレー」の存在感は意外なほど小さい。カレー専門ショップの市場規模は約890億円、店舗数は約1500（2013年見込み、富士経済調べ）。焼肉店（市場規模約5200億円、約1万6000店）、宅配ピザ店（同約1260億円、約4000店）などと比べると明らかに見劣りする。 チェーン店の状況を見ても「カレーハウス CoCo壱番屋」（1267店舗、2014年1月末時点）以外は目立った存在がほとんどなく、近年店舗数を増やして注目される業界2位の「ゴーゴーカレー」でも100店舗に満たない。この2つのチェーンで専門店の80％以上を占めることから考えれば、独立系の店も多くはないことになる。 誰でも作れる国民食ではあるが、専門店が簡単に成功するほどカレーの世界は甘くはないのだ。カレー総合研究所の井上岳久・代表が解説する。 「カレー専門店が他の飲食店と違うのは、ランチで勝負しなければいけない点です。

[hidea]

ココイチがまずいという舌が肥えたブコメが。格別美味だとは思わないけど、普通に美味しい。

[mats3003]

カレーが売りの店でも、業態がカレーじゃないパターンも多そうだし、カレー専門店にインド料理店は含まれてないだろうし、なんだろ、この記事。

[KariumNitrate]

スパイスの市場独占については言及されるかな。この記事のカレーの定義にもよるだろうけど。スパイスを取り扱う卸業者が増えて競争が働けばインド料理（南アジア料理）店も発展するだろうか。

[cider_kondo]

id:mats3003に全面同意。徳島市で一番のカレーを出していると評される（自分的には辛くて苦手だが）店のカテゴリーは「洋食屋」。友人が人生で食った一番美味いカレーと評するのは「フランス料理店」で注文した

[itarumurayama]

昼間はカレー屋にして、夜には別ブランドの居酒屋にするのがいいのでは？自分が一番好きな大阪の肥後橋南蛮亭がそのパターン

[filinion]

安いと「家で作るのと大差ない」と思われてしまう、というのはまあそうだろうけど、ココイチってそんなに美味いかなあ…。

[himomen]

じゃあ沖縄でスパイス栽培すれば純国産で安いカレー作れるんじゃね？って甘い考えで検索したらすでに挑戦してるとこがあった。応援したい http://www.flagship-okinawa.jp/products/food/yanbaru-spice.html

[daishi_n]

これ、ソースがSAPIOなのか。売国カレーでも見つけたのか

[nakex1]

店舗数1500からココイチ1267とゴーゴー100を引くと150程度？さすがに1都道府県あたり3店舗ということはないと思うのだが。でも，がんばれば全制覇可能なのかもという野望を抱いた。

[ukihiro]

カレーの世界は甘くないとかだれうま。200円原価で客単価500円、回転上げれば勝機あるということか。

[NOV1975]

最近インド人／タイ人系カレーショップがすげー増殖してない？／カレーは家で作るのにもハードル低めだし、市場規模としてはこんなもんんじゃないかな。

[ysync]

今まで食ったカレーで一番旨かった（癖になった）のは雀荘のカレーｗ

[bluesky0804]

牛丼との原価率の違いにわろた

[SasakiTakahiro]

カレー専門店が他の飲食店と違うのは、ランチで勝負しなければいけない点。

[Rouble]

「お酒に合わない」というのはそういえばそうなのかと思った。牛丼とかはどうなのかな。

[kowyoshi]

ふーん

[a1ot]

「繁盛店でも15～17時の時間帯の客は少なく、お酒との相性がよくないのでディナーは1回転程度。客単価も上げにくい。牛丼やラーメンと違って夜食にする人も少ない。それでいて人件費や家賃は同じようにかかる」

[nakakzs]

ゴーゴーカレーはカツで個性を出している感じ。外で手軽に多くカツ食えるところあまりないし、家だと揚げるのが面倒だし。

[hiroomi]

“カレー専門ショップの市場規模は約890億円、店舗数は約1500（2013年見込み、富士経済調べ）。焼肉店（市場規模約5200億円、約1万6000店）、宅配ピザ店（同約1260億円、約4000店）などと比べると明らかに見劣りする。”

[daiaso]

ココイチは普通に美味い。最初は普通に感じるが、何度も食べてるとやみつきになる味。あれに勝てるチェーンを作ろうと思うと難しそうだが、個人店や小規模チェーンなら何とか勝てそうな気がする。

[Shalie]

たしかに。→"カレー専門店が他の飲食店と違うのは、ランチで勝負しなければいけない点です"

[oakcape]

最も安く済ませる方法は業務用レトルトルーを使うことで、一人前約60円で調達できる。ライスと合わせても原価は100円程度

[mfluder]

"繁盛店でも15～17時の時間帯は客が少ないし お酒との相性がよくないのでディナーは1回転程度。客単価も上げにくい"単に温めただけだと独特の加熱臭が消えないので鍋で温め直し 市販のカレー粉を少しまぶして臭いを消す

[mobanama]

"カレー専門ショップの市場規模は約890億円、店舗数は約1500(2013年見込み、富士経済調べ)。焼肉店(市場規模約5200億円、約1万6000店)、宅配ピザ店(同約1260億円、約4000店)"8割5分近くがCoCo壱番