「うまいら！」特別編～静岡市中央卸売市場へ潜入！～ | NHK

毎週木曜日にたっぷり静岡で放送している「うまいら」では、 静岡市中央卸売市場の１２人の方に、 旬の魚、野菜、果物について教えていただいています。 しかし、市場ってどんなところなのか？ 行ったことのない方、私も含めて多いかもしれません。 ということで今回は、ものすごーく早起きして、 静岡市中央卸売市場を訪ねてきました！！ ★記事の末尾には期間限定で動画も公開★ NHK静岡キャスター 本多葵 魚、野菜、果物を扱う「静岡市民の台所」 静岡市葵区にある、静岡市中央卸売市場。 まずは市場の役割について！！ 市場にはどんな役割があるか、ご存じでしょうか？ 私たちは普段、スーパーなどから商品を買っていますよね。 スーパーなど小売店は、商品を仕入れなくてはならないのですが、 直接取り寄せようとすると、時間もコストもかかってしまいます。 そこで重要となるのが、市場です。 市場は、全国各地から生鮮食品を集め、

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水産卸売会社は「鮮魚部」と「塩冷部」があり、 さらに「課」で担当が分かれています。それぞれ専門的な知識が 必要なため、他の部署への異動はないそうです。まさにスペシャリストです。