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プロが極めた「調味料の黄金比」で外さない! 絶品豚丼レシピ
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プロが極めた「調味料の黄金比」で味付けがバシッと決まる! 豚丼レシピをご紹介。料理研究家・中村美穂先... プロが極めた「調味料の黄金比」で味付けがバシッと決まる! 豚丼レシピをご紹介。料理研究家・中村美穂先生が教える豚丼を美味しく作るコツ満載で、自炊ビギナーも失敗なく美味しくできる豚丼レシピです。今回は、厚切り肉を使う帯広タイプではなく、手軽に使える薄切り肉で作ります。作り置き冷凍もでき、レンジ加熱するだけで食べられるので便利! プロ直伝! 豚丼レシピ3つのコツ ①肉に片栗粉をまぶし、やわらか&ジューシーに 肉のぱさつきが抑えられ、やわらかく仕上がる。タレが絡みやすくなる効果も。 ②【しょうゆ2:みりん3】の黄金比で味がバシッと決まる 砂糖ではなくみりんを使うことでタレが多めになり、ごはんにしっかり染み渡る。 ③肉はやわらかくて食べ応えのある「肩ロース肉」一択! 豚丼で薄切り肉を使う場合は、脂がほどよく入った肩ロース肉がやわらかくておすすめ。豚バラ肉は脂が多い分、加熱すると脂が溶けて身が縮まり