熱戦 名護ハーリー ４年ぶり開催 １３３チーム全力 宝クラブＶ | 沖縄タイムス＋プラス

沖縄の生マグロ漁は、クロマグロ（本マグロ）、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロと通年で時期により漁獲量が異なるマグロがあります。本マグロの水産資源を維持するために、水産庁の2024年度漁獲枠の都道府県別配分について、大型魚（30キロ以上）では、1位の青森が508.0トン、沖縄は4位で147.5トンとなっています。 沖縄県の前期漁獲可能時期は、4月1日から7月31日までとされており、沖縄の脂ののった本マグロの旬は4月から6月になるそうです（漁獲量調整の後期もある）。那覇市の泊漁港には、沖縄鮮魚卸流通協同組合が運営する「泊いゆまち」と、那覇地区漁業協同組合が運営している「なはまぐろ市場」があります。本マグロは、取れてから熟成させる（寝かせる）と、旨味成分であるイノシン酸が豊富になり、おいしくいただけます。 これからの季節に遊びにいかれると良いでしょう。ところで、2021年から始まった遊