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【鶏胸肉で】カリカリ&しっとりがたまらない! 『マヨ鶏のパセリパン粉焼き』のレシピ | オレンジページnet
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【鶏胸肉で】カリカリ&しっとりがたまらない! 『マヨ鶏のパセリパン粉焼き』のレシピ | オレンジページnet
鶏胸肉は安くて助かるけれど、パサついちゃう......そんな心配を払拭する画期的なレシピをご紹介! じつ... 鶏胸肉は安くて助かるけれど、パサついちゃう......そんな心配を払拭する画期的なレシピをご紹介! じつは、「マヨネーズ」を使うと鶏胸肉がしっとりするんです。 酢や油から作られるマヨネーズは、肉を柔らかくする効果が絶大! 下味に使い、こんがりするまでじっくりソテーしても、パサつきません。 パン粉をまとわせて、外はカリッカリに焼くと、しっとりとした肉とのコントラストが楽しい一品に。 材料(2人分) 鶏胸肉……2枚(約400g) 〈下味〉 マヨネーズ……大さじ2 塩……小さじ1/2 〈パセリパン粉〉 パセリのみじん切り……大さじ2 粉チーズ……大さじ2 にんにくのみじん切り……1かけ分 パン粉……20g マヨネーズ……大さじ1 レモンのくし形切り……適宜 パセリ……適宜 サラダ油 作り方 (1)鶏肉に下味をつける 鶏肉にラップをかぶせ、1枚につき10回、分厚い部分を中心にこぶしでたたく。ボール