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トルクーヘン「プレミアム・ケーゼ・トルテ Mサイズ」(お取り寄せの達人:平岩理緒さんのオススメ):おとりよせネット
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トルクーヘン「プレミアム・ケーゼ・トルテ Mサイズ」(お取り寄せの達人:平岩理緒さんのオススメ):おとりよせネット
私はチーズケーキが好きで、面白いチーズケーキがあると聞くと試してみたいと思うのですが、このお菓子... 私はチーズケーキが好きで、面白いチーズケーキがあると聞くと試してみたいと思うのですが、このお菓子の紹介記事を読んで、今、食の世界のトレンドとして注目される「熟成」を特徴としたチーズケーキと知り、興味を持ちました。 と言っても、流行にのった商品というのではなく、作り手である大阪のチーズケーキ専門店「トルクーヘン」の店主・岡本圭司さんが、特別な思い入れをもって開発したものだったのです。 岡本さんは幼い頃、将来はケーキ屋さんになりたいと夢を描いていたそうで、その後、縁あってドイツ・ハイデルベルクにある100年以上の歴史を持つ菓子店で修業し、その経験をもとにチーズケーキを作り続け、形になったのがこちら。 「ケーゼ・トルテ」とは、ドイツ語でチーズケーキのこと。フランスでは、チーズケーキはごく限られた地方の郷土菓子としてしか見かけませんが、ドイツでは伝統的にチーズケーキが作られ、日本に洋菓子文化が伝わ