国産小麦のパン・ゆめちから ～ 超熟 国産小麦 パスコ（敷島製パン） - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

以前の記事で、国産の強力小麦：ハルユタカと春よ恋について解説しましたが、その春よ恋からの流れで今回のゆめちからに関しましても私個人としては非常に思い入れの強い小麦です。 www.santa-baking.work 手前味噌で本当に恐縮ですが、春よ恋が品種登録されてから農林水産省の国家プロジェクト(21世紀プロジェクト、後に農林水産省の委託プロジェクト：ブランドニッポンに引き継がれます)がスタートし、そのプロジェクトメンバーの一人として春よ恋の国内利用について業務に携わっていました（私は機械屋さんなのに･･･大規模生産での小麦消費も視野に入れていたようです）。 その国家プロジェクトが終了した後のある日、委託元の担当者だった方から『登録前の凄い小麦ができたのですが、もうプロジェクトには載せられないし、なんとか普及に手を貸してもらえないでしょうか』と、わざわざ北海道から名古屋まで足を運んでくれた

[coatsofarms]

国家プロジェクトに参加されたのですか！！お見事。いかに頼りにされているかがこれで分かりました。感服。国産小麦の歴史も、ありがたい記事です。

[mmayuminn]

全種類食べてみたい！パンってお腹いっぱいにならなくて😅本当にいくらでも食べれてしまうのです💦

[hirocy890]

今回のコロナ騒ぎで田舎暮らしが今一度見直されているようです。農業に転職する人が増えればいいですね。その前にまず儲からないといけませんね。

[ot_nail]

サンタさんはやっぱりすごい方なのですね😲今回国産小麦事情がとてもよくわかりました。湿度の高い日本の気候で小麦作りを拡大するのは困難なことなんですね

[Megumi_Shida]

小麦の作付面積が増えているし、品種が良いものに改良されているのですね。サンタさんのブログを読まなかったら、日本の小麦の研究やパンの魅力について深く知ることはなかったと思います。

[A---chan]

小麦粉のブレンドって結構細かい比率になっているんですね。

[G-SELF]

「国産小麦」シリーズはみたこと無いので今度捜してみたいです。しかし、食料自給率を上げる取り組みは国をあげて取り組んで欲しいところですね。でも、農業は効率が悪くて難しいそうですね…。

[mumiyan]

ゆめのちから。ネーミング考えた人絶妙ですね◎◎◎

[aquarelax]

超熟の国産小麦版を食べてみたいです。商品開発に関わるとは、すごいお仕事されてたのですね✨

[dettotranoi]

ゆめちからを扱ったことがあるのですが、手捏ねの場合、単体だと捏ねにくいので、ブレンドして使っていました。

[mkonohazuku]

国産小麦の研究は凄いですね。ゆめちから、使った事がないので今度購入してみたいと思います😊チーズのパン、やわらかそ〜で美味しそう⤴︎✨