鶏ハムづくりは塩と胡椒だけで十分なんじゃないかと思っている話。塩抜きも不要かと。 - 1年間育児休業を取得した30代前半男性の日記

育休を開始するにあたり、STAUBのココットを購入しました。その際に、妻に何が食べたいか問うてみると、「鶏ハム」と返ってきたのでクックパッドで調べてみたんです。 そうしたら、塩・砂糖・その他ハーブを複数使うややこしいレシピが最初の数件出てきて、「なんだか面倒だな」と思ったんですよね。砂糖も使いたくないし。砂糖は保存のためなのでしょうか？ ※後でクックパッドで再度調べたら、塩と胡椒だけで作ってるレシピもあったので、全部が全部というわけではないんですけどね。 さらには「塩抜き」という面倒な手間もかけているものもあり、そこまでしなくちゃダメかな？と疑問に思っておりました。 なので、「しっかり中心部まで火が通っていて、それでいて鶏肉が柔らかければ鶏ハムなんでしょう？」と鶏ハムを自己定義したうえで取り組むことにしました。味付けは面倒なのは嫌なので塩と胡椒のみで。 最初の２、３回目の試作品では肉がパサ

[tonymctony]

週１ぐらいで作っています。筋トレのお供にも最高です。

[sander]

ストウブならこんな感じでいいかもね。普通の鍋だと一回沸騰させてから鶏肉投入の再度沸騰してから火を止めるくらいが安心安全（生煮えを避ける意味で

[Ayrtonism]

鶏ハムとサラダチキンは親戚みたいなものなんだな。

[alpha37]

鶏ハムおいしそう

[tanaboo]

ほんとシンプルが一番。我が家は最近もっぱら液体塩こうじ一本でw

[y0a6t5er]

料理の世界は奥が深い

[chizuru2018]

鶏ハム研究中。塩胡椒で十分、覚えておこう

[mys810]

おいしそう！作ってみます

[goipote]

凄い！そんな料理まで作れるとは主夫ですね！料理出来る男って尊敬します！

[daimac178]

うちも鶏ハムを作るがそのとおりだと思う。鶏ハムを作る途中で出た出汁はスープにする。

[meitanteiconankun]

私も塩とコショウ派です(*^▽^*)十分おいしくしっとり作れると思ってます！冷やし中華の具にするの、すごく良いですね！

[ogikubojin]

こんなに簡単に作れちゃうんですね！とてもヘルシーだけど美味しそう。