【夏が旬】福井県産の剣先いかを糸造りで食す！ - しらすキッチン

剣先いかの季節がやってきました。 刺身で食べましょう！ さばかれた剣先いか 胴体以外をボイルする 刺身にする いざ、実食！ さばかれた剣先いか こんな感じにバラされましたと。 手のひらよりも大きな胴体をしています。 いや～、立派ですな！ それでは、エンペラ、ゲソ、イカチチをボイルしていきましょう。 胴体以外をボイルする 熱したお湯に、 胴体以外を投入！ 刺身でもいける鮮度なので、サッと湯通しすればオッケーです。 刺身にする 糸造りにしました。 剣先いかは断面から甘みが出るので、細く切った方が好きです。 いざ、実食！ それではいただきます！ まずは白い部分、イカソーメンから。 醤油をつけて…スルッ！ 甘い！ 剣先いか特有の甘さがいい感じですね！ スルスルっと食べられる口当たりも最高です♪ 続いてボイルしたエンペラ。 コリコリして旨い！ 個人的にイカソーメンよりエンペラの部分の方が好きかも。

[hotaru_spitz]

凄くおいしそうですね🤤