アサリとクレソンのスープ – ボランタリーライフ.jp

アサリとクレソンのスープ アサリの季節も、あと少しで終わり。潮干狩りを楽しんだ方も、おおぜいいらっしゃるのではないでしょうか。 アサリに限らず、貝類はたいていうまみが多いので、あますところなく味わいたいもの。ならば、うまみごと飲み干せる汁ものがおすすめです。 最も一般的なのはアサリのみそ汁ですが、今回は洋風のスープに仕立ててみました。アサリの風味と、クレソンのさわやかな香りがよく合います。 とってもおいしいアサリですが、残念な点を挙げるとすれば、砂が残りがちなこと。うっかりかんでしまったときの、あのジャリッという食感は、なんとも不快なものです。 下の一口メモを参考に、よく砂抜きしてください。あとは、アサリ自身が勝手においしいうまみを出してくれますから、砂抜きさえ完璧にできれば、アサリ料理の99％は成功したようなものです。 材料（４人分 １人当たり ９kcal） ・アサリ（砂抜きずみのもの）

[chuty]

アサリとクレソンのスープ アサリの季節も、あと少しで終わり。潮干狩りを楽しんだ方も、おおぜいいらっしゃるのではないでしょうか。...