“カルビ”も“ツナ”も大豆から 代替食品の可能性は？ | NHK | ビジネス特集

“畑のお肉”といえば、そう、大豆です。昔からあるこのたとえ。聞いたことあると思いますが、いま、たとえではなく、“お肉”の新ジャンルになろうとしています。「代替肉」とか「植物肉」と呼ばれています。ホンモノに代わる？それともホンモノを超える？可能性はどうなのでしょうか。（おはよう日本 おはBizキャスター 布施谷博人 ディレクター 天城亮太郎） ずいぶん前から、大豆やえんどう豆などのたんぱく質でできた「代替肉」のことが気になっていました。 アメリカのフードテック企業が、見た目も、味も、牛肉のミンチそっくりの代替肉を開発。 スーパーでは、ホンモノの肉と一緒に売られている…。 大手のバーガーチェーンで代替肉バーガーの販売が始まった…。 そんなニュースが、海外から次々と発信されていたからです。 そうこうしているうちに日本でも「代替肉」を見ることが増えてきました。 この間、立ち寄ったバーガー店のメニュ

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“代替タマゴであれば、卵アレルギーに悩む人でも食べることができます”

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「新体制 身にも家にも 代用品（代用品協会、昭和16年）」「科学の誇り 代用品（満洲発明協会、昭和14年）」「国策へ 代用品で 御奉公」「威張つて使へ 代用品」

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代替ホルモンや代替センマイないかな