『ついに食べた！』 ～未来の肉「培養肉」の今～ | NHK | WEB特集

厳重に管理された研究室。関係者が固唾を飲んで見守るなか、白衣を着た研究者がシャーレの中から慎重に取り出したのは…。できたてほやほやの「培養肉」でした。 ことし3月、東京大学で、最新の技術で作った国産牛肉ならぬ、国産「培養肉」の試食が行われました。肉の細胞を培養して新たな肉を作り出す「培養肉」は、食糧不足の解消や環境負荷の軽減などにつながると、世界中で研究・開発競争が激化しています。 果たしてそのお味は？最新の研究を取材しました。（科学文化部記者 岡肇、あさイチ ディレクター 黒田沢） 取材班も含め、その場の全員の視線の先にあるのは小さな透明のシャーレ。 薄いピンク色の液体の中に、この日の主役が入っていました。 もちろん「培養肉」です。 東京大学大学院情報理工学系研究科の竹内昌治教授と「日清食品ホールディングス」の研究グループでは、「培養肉」、それもステーキのようにおいしく食べ応えのある「培

[sisya]

遺伝子組み換え植物はネガティブに伝えるのに、培養肉はポジティブに伝える姿勢がわからない。同じ理屈で言えば、培養はエラーを蓄積させるので危険となるはずではないのだろうか。もちろんどちらも安全なのだが。

[htnmiki]

焼肉のタレで炒めればたいていのものは美味く食える

[mozukuyummy]

肉食の倫理問題に関しては、培養肉よりも、脳を持たない(少なくとも高次脳機能の意識や感情を持たない)家畜をバイオテクノロジーで作る方が、低コストかつ将来性があると思うが、絵的にグロいからダメなのかな。

[aya_momo]

明日の「あさイチ」で。/培養肉なら生で食べられないのかなあ。

[misomico]

虫も豆も食べるけど、培養肉にはとても期待している

[yuyumomo999]

培養肉って上手く行けば医療にも使えるんだよなぁー。マジ期待

[kuranco108]

肉は食べたいけど動物食べたいわけじゃないので、代替できるならそうしたい。

[chabooooo]

BMネクタール定期

[mayumayu_nimolove]

見た目まずそうだけど人間と同じで大事なのは中身

[agrisearch]

「東京大学大学院情報理工学系研究科の竹内昌治教授と「日清食品ホールディングス」の研究グループ」

[t_f_m]

あとで

[guinshaly]

倫理的問題と環境負荷を一気に解決。子の時代には天然肉がマニア向けの野蛮な趣味になるのだろうか。

[h5dhn9k]

id:sisya、遺伝子組み換え植物は自力で増殖できるからじゃね？　培養肉は自力では増殖できないし。

[kudamono22]

熱を入れても赤いんだな

[ornith]

「思った以上にしっかりとしたかみ応えがありました。味はまだ牛肉とは言えないかもしれませんが、肉の脂肪分や鉄分の生臭さを取り払った海産物のようなあっさりとしたうまみ成分がじわっと感じられました」

[bean_hero]

イヌの細胞でウナギの味わいを持つ培養ウナギイヌが登場しそう「肉の脂肪分や鉄分の生臭さを取り払った海産物のようなあっさりとしたうまみ成分がじわっと感じられました」

[maguro1111]

ここから人工臓器に活かせる知見が見つかったら面白いよなー

[sune91]

iPS細胞に期待している

[teteto]

代替肉の中での立ち位置を知りたい。細胞-組織-器官-器官系-個体という構成を思えば培養肉は小さい側から組織に至る手法だが、コメントで指摘されているようなトップダウン的な手法も当然あるはず。

[July1st2017]

あさイチでみた。焼いても赤いままだった

[NEXTAltair]

何年後になれば1ポンド培養肉ステーキが食えるようになるかな

[napsucks]

まだまだ実験段階の感じだけど実用化されたらいよいよ未来って感じだね

[wildhog]

ヴィーガンやヒンズー教徒は食べられるのか？培養タネ肉少しもらってるけどそのために殺してはいないと思うので、本物には勝てなくても市場はある

[knjname]

味、値段が勝ったら誰も畜産のほうを選ばなくなるね / プリオンは循環させなきゃ普通に自然発生してるぐらいのもんじゃないと思うけど、どうなんだろう

[hhungry]

たまには培養肉が食べたい

[aeka]

感覚的には、動物を食べるために生かし殺すことよりこっちのほうがグロテスクに感じてしまう　殺される動物のことを思うと良いことなのだろうけど　まだ気持ちが追いついてないのだと思う

[cartman0]

品種改良はよくて合成生物系が駄目の線引が曖昧だから旨けりゃみんなすぐ馴れるな

[uehaj]

なぜ旨いかまずいかを言わない？

[jt_noSke]

ヤバイよヤバいよー

[tanaboo]

めちゃ楽しそう。俺も研究したいｗ

[roulette0424]

今のところ本物の肉の値段を下回る未来が見えないけど、技術革新で安くなるのだろうか？

[takuver4]

現実の肉を模倣した構造にする必要ってあるの？最初から大量生産しやすい構造を考えた方が良いのでは？／たぶん、俺が無知なだけで既に死ぬほど議論され尽くして現在の方針になってるのだろうけど。

[spark7]

こんなの手間かかりすぎで未来無さそうに思えるけど... 植物タンパクをそれっぽくする方法で良いのに

[nine009]

未来の肉だけど、悲しみの方が強い。

[straychef]

完全に安全性が確認されるまで何年かかるんだろうな　食べられることと安全であることはまた違うんじゃないの　理論上は大丈夫ってところだろうけど