【ぐるり麺紀行】北海道倶知安町「豪雪うどん」 特産ジャガイモで名物料理＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース

４月も半ば近いというのに、激しい雪が吹きつけていた。北海道倶知安（くっちゃん）町のある羊蹄（ようてい）山麓の周辺は、北海道でも豪雪地帯として知られる。ニセコなどのゲレンデは、４月に入っても春スキー客でにぎわいを見せる。 そんな雪深い地で誕生したのが「豪雪うどん」だ。およそ２０年前、倶知安のホテル第一会館（（電）０１２０・３６・１１５８）が創立３０周年を記念して、地元特産品のジャガイモを使った名物料理をと考案した。 「戦中戦後の食糧難のころ、地元の農家ではジャガイモのデンプンをうどんにして食べていたそうです。それをヒントにデンプン９割のしこしこぷりぷり感のある麺（めん）を開発しました。あえて豪雪うどんと名付けました」と説明するのは総務・営業統括部長の大砂誠司さん（５７）。１年がかりで完成させたという麺は、見た目も半透明でパウダースノーを想起させる。 開発の命を受けたのは、当時、料理長だった西

[blackseptember]

中華一番！で劉昴星のｶｰﾁｬﾝが作ってた奴思い出した奴はもうおっさんな！

[makou]

KJFも相当しばらく見てないなあ。

[jt_noSke]

いっぺん食っちゃん(う)ともうやめられないぜ

[KariumNitrate]

北海道で豪雪ってどうなのと思ってストリートビュー見たら撮影時期4月でも結構すごかった。肝心のうどんの写真が小さい。画像検索で見たけどかなり普通のうどんと違うのね。硬いわらび餅みたいな感じかな。

[K-Ono]

イラストはゆうき先生に書いてもらおう。

[kowyoshi]

デンプン9割のうどん(風の麺)か…