【週刊韓（カラ）から】辻調の仏料理講座 韓国で人気 (1/2ページ) - MSN産経ニュース

辻調理師専門学校などを運営する辻調グループ校が協力する料理アカデミー「ｔｓｕｊｉ＋Ｉ（ツジワン）」（鄭永華院長）が昨年３月にソウルで開校し、フランス料理の講座などが韓国で人気になっている。 講師陣はすべて辻調グループ校から派遣された日本人講師。「本物の味を韓国に広めたい」と調理器具や厨房（ちゅうぼう）設備をはじめ、トリュフなど韓国では入手困難な食材も日本で調達して使用するという本格的な料理講座だ。レストランのシェフたちも受講しているフランス料理講座をのぞいてみた。（ソウル 水沼啓子） ツジワンは、ワインバーやワインスクールなども運営している韓国のワイン販売会社「ＰＤＰ Ｗｉｎｅ」から、「食文化を体験できる料理アカデミーを開校したいのでパートナーになってほしい」と、辻調グループ校に協力の依頼があったのが開校のきっかけだ。 約２年間の準備期間を経て昨春、開校した。その準備の過程では、模擬授業も

[guldeen]

ポイントは2つ(1)日本の漫画「神の雫」が韓国でヒットしワインブームの火付け役に(2)韓国には職人卑下の風習が→料理人の地位や印象がまだ低い中での啓蒙活動の意味も／これでワインが似合う本格フレンチが広まるかな