キシリトール

キシリトール (xylitol) が虫歯予防に効果があるといわれています。キシリトールは、カバノキから発見された天然の甘味料です。キシトールは、キシリットともいわれ、D‐キシロースを還元して得られる糖アルコールです。 糖アルコールとは、ブドウ糖、麦芽糖などに水素を加えて還元したもので、5個の炭素を持つ甘味炭水化物を意味しています。この甘味炭水化物であるキシリトールの仲間には、ソルビトール、マンニトール、マルチトールなどがあり、これらは多くの食品に用いられています。 キシリトールは、糖アルコールの中では最も甘く、砂糖と同じと言われています。また溶解時に吸熱反応（砂糖の8倍）が起こるのでガムに配合すると口の中で冷涼感が得られるのも一つの特徴です。 キシリトールは、野菜や果物の中にも含まれています。例えばイチゴには、乾燥重量100グラムあたり300mgのキシリトールが含まれています。人の体の中に