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「食」を軸に、感覚を刺激するシチュエーションを作り出す 「新しい『食』の価値を創る」――諏訪綾子さん／food creationの活動は、ケータリング形式によるフードパフォーマンスを中心に、美術館やギャラリーにおける表現としての「食」を創る活動にも広がりを見せている。なぜfood creationを立ち上げたのか、現在の活動を自身はどのように見ているのか、またどのような方向へ「食」の可能性を広げていくのか、諏訪さんに語っていただいた。 ＞続きをよむ

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