『じゃじゃ麺 中』盛岡じゃじゃめん 小吃店 フェザン店のレビュー | うどんデータベース

16.7.1（金）18：15盛岡で新幹線を待つ間にこちらを訪問。盛岡名物じゃじゃ麺の店だそうだ。 店内はカウンターとテーブルで20席ほど。女将さんと接客の女の子の2名体制。じゃじゃ麺 中と水餃子2個、グラスビールで1000円のセットAを注文。水餃子でビールを飲んでいると、じゃじゃ麺が登場する。 うどんの上に味噌、キュウリ、ネギ、生姜がのるシンプルな構成。良くかき混ぜて、卓上のラー油、ニンニク、酢、味噌で好みに味を調整するスタイル。なんだか油そばのようだ。 まずは良くかき混ぜて食べてみると、うどんはまずまずの腰。味噌は黒っぽく癖はなく塩加減も良い塩梅。 ラー油、ニンニクを加えると、グッと旨みがアップしピリ辛で好みな味わいなる。更に酢を加えるとサッパリと良好。 麺を少しだけ残し、卓上の卵を割って溶きお湯を注ぐ。「ちーたん」と呼ぶそうで、これでしめるのがじゃじゃ麺の流儀のようだ。味噌を投入して味