偽装知りつつシェフ放置も ホテル会社「法令理解不足」：朝日新聞デジタル

「ご迷惑をおかけしたことをおわび申し上げます」 ２２日午後、阪急阪神ホテルズの奥村隆明・総務人事部長と井上豊・営業企画部長は大阪市内で会見し、謝罪した。 メニューの表示偽装は、直営８ホテルなどにある計２３カ所の飲食店や宴会場であったという。 表示偽装は、大きく二つのパターンに分かれる。 一つは、食品表示についての認識が従業員に不足していたケース。もう一つは産地や品種、製法の偽装だ。「故意の偽装ではないか」との指摘に、奥村部長は「（産地などを）意図的に偽ったことはない」「担当者間で意思疎通ができていなかった。情報の目詰まりがあった」と語った。 しかし会見後の追加説明で井上部長は、虚偽表示を知っていながら黙認した悪質なケースがあったことを明らかにした。 大阪新阪急ホテル（大阪市北区）の宴会場で、１キロ１４００円のエビを、１キロ２５００円の「芝海老（えび）」と偽って提供していたが、シェフは問題に

[pollyanna]

産地が異なるのに「霧島ポーク」と表示したり、一般の青ネギや白ネギを「九条ねぎ」と記載したりしないためには、法令の理解が必要なのかどうか、うちの小学生に聞いてみるか。

[te2u]

嘘は法令理解以前の問題だけど。

[hiruhikoando]

上が数字(売り上げ・人件費・原価率)しか見てないからこうなったんだろうが。追い込まれたから嘘ついたんでしょ。全て現場の責任にすりゃあ済むとお思いか？

[jaguarsan]

法令が無かったら偽装し続ける と言う事なら今後行く事は無いだろうね

[keitone]

阪急阪神ホテルズ社長「俺かんけーねえし」 http://blog.livedoor.jp/newsdeblog/archives/33481612.html

[jt_noSke]

ふーむ

[daybeforeyesterday]

ｼｪふーむ