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asahi.com(朝日新聞社):韓国にも「チャンポン」 長崎から渡った?スープ真っ赤 - 食と料理
韓国にも「チャンポン」 長崎から渡った?スープ真っ赤2009年1月11日印刷ソーシャルブックマーク 釜山... 韓国にも「チャンポン」 長崎から渡った?スープ真っ赤2009年1月11日印刷ソーシャルブックマーク 釜山のチャンポン。右が激辛、左が長崎に似た味=韓国・釜山チャンポンを作る衣さん。いためる際に唐辛子をたっぷり入れる=韓国・釜山、伊東写す発祥の地「四海楼」のチャンポン=長崎市松が枝町 長崎名物と言えば、チャンポン。ところが、海を隔てた韓国・釜山にもチャンポンがあると聞いた。同じもの? それとも全く別? 現地で食べてみた。 釜山駅の近くの中華街。十数軒ある中華料理店のほぼすべてで、チャンポンが食べられるという。 長崎市釜山事務所長の佐々木康夫さん(56)が紹介してくれた人気店「中南海(チュンナンヘ)」のメニューには「炒碼麺」とあり、ハングルで「チャンポン」とルビがふってあった。1杯5千ウォン(約360円)。 テーブルに並んだのは、スープの色が全く違う2杯。一つは長崎のものに似ているが、もう一つ
2009/01/12 リンク