asahi.com（朝日新聞社）：１５人に初の麺（免）許状 横手やきそば道場 - 社会

真剣な表情で実技試験を受ける受講者（手前の２人）＝秋田県横手市鍛冶町のこうじ庵 横手やきそばの正しい作り方を教える初の横手やきそば道場が２４、２５日の２日間、横手市内であり、受講した１５人全員が合格、「麺（めん）（免）許状」が渡された。 秋田県横手市内のやきそば店で作る協同組合横手やきそば暖簾（のれん）会の主催。初日の２４日は、横手市の歴史や観光、横手やきそばの特徴などの講義を受け、市内のやきそば店で課外授業。２５日はプロによる実演・実技指導を受けたあと、筆記試験と実技試験に挑戦した。 県内外からの受講者は飲食店経営者などで、横手やきそばを「メニューに加えたい」（横手・女性）、「正統な作り方を学びたい」（東京・男性）、「屋台を出したい」（青森・男性）など動機は様々。それぞれ真剣な表情で試験に臨んでいた。 横手やきそばは昨年、Ｂ級グルメの全国大会Ｂ―１グランプリで優勝したが、「横手や