asahi.com（朝日新聞社）：夢いっぱいの３坪八百屋、ＯＬやめ開業 調理法も紹介 - 社会

１年８カ月の修業を経て「瑞花」をオープンさせた矢嶋さん。「おいしい野菜を食べれば心も体も豊かになる」と話す＝東京都新宿区市谷山伏町 八百屋「瑞花（すいか）」。矢嶋文子さん（３３）がＯＬをやめ、青果卸店で２年近く修業して、８月に開いたばかりの店だ。「野菜を食べて心も体も丈夫に。選び方や調理法も紹介していきたい」。東京都新宿区市谷山伏町の住宅街にある３坪ほどの店には、矢嶋さんの夢が詰まっている。 入り口ののれんをくぐると、シメジや小松菜、ニンジン、里芋、春菊……と色とりどりの野菜が所狭しと並ぶ。自然栽培と有機栽培を中心に「そのときに一番おいしい野菜」をいつも約３０種類そろえる。店内では矢嶋さんがつくった旬の野菜の料理の試食もあり、口コミで徐々に話題になり、常連客も増えてきた。 八百屋を目指したきっかけは、ＯＬ時代に目にした何げない風景だった。電車の中でぐったりしているサラリーマン、塾通い

[Temper]

ホームページにマクロビのお店紹介されてました…

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おやおや

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3坪で採算は？なんて、お節介なことを考えてしまうのはいけないクセですねぇ。→「夢いっぱいの3坪八百屋、OLやめ開業　調理法も紹介」