松山市ホームページ>食肉やレバーの生食について

近年、食肉やレバーの生食による腸管出血性大腸菌やカンピロバクターを原因とする食中毒の発生が問題となっています。これら事例の中には、重症化したり後遺症を発症するものも含まれ、毎年死亡に至る例も発生しています。食肉やレバーを喫食する際には以下のことに気をつけ、食中毒防止に努めてください。

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下の方に、平成20年度の出荷実績について書いてある。ところで、馬肉でしか実績がないというのに、何か特段の理由があったりするんでしょうか。

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食肉やレバーを生食する際には、「生食可」であることを表示や販売店で確認してください。「新鮮である」ことと「生食可であること」は異なります。平成20年度において、国内で生食可牛肉が処理された実績はありませ

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「下記表に示すように、平成20年度において、国内で生食可牛肉が処理された実績はありません。提供する側も喫食する側もこのことを十分に認識しましょう。 」