狩猟の対象鳥獣と山菜

作物を食い荒らし、農家を苦しめる大型獣。オスは飛び出た牙が刃物のように鋭く、犬がザックリと切られること多数・・・ 人間も切られたり、食い付かれたり、体当たりされたりと大変危険な生物だ。 脂がのっており、ウマウマなお肉がたくさん取れる。ボタン鍋、焼き肉、シシカツ、味噌漬け、生姜焼きなど色々な料理に化け、どれも美味い！ イノシシに次ぐターゲット。植林した木々を食べたり、色んな芽を食べたり、野菜やホダ木に生えたシイタケを食べるヤツもいる。本来オスジカのみ一日一頭と捕獲の制限があるが、大分県は被害が多いので、制限がすべて解除された。メスも含め何頭獲っても良い。 背ロースの刺身・ヌタ・タタキなどは実に美味しい。脂肪が少なく、あっさりとしているので焼き肉や唐揚げも美味い！タン（舌）も美味しいので手間だが摘出する。変わった所では、スジを圧力鍋で甘辛く煮たスジの煮込みも大変おいしい。

[kowyoshi]

タヌキは不味いらしい