鮭を焼きましょう！｜コラム｜いざ！ 男の料理塾｜フードソムリエ

コラム｜いざ！ 男の料理塾 男性向けのお料理コラム。料理初心者の男性向け定番レシピや道具や食材を料理家・山田玲子が懇切丁寧に伝授します。 今回はいよいよ朝食編のメインデイッシュとでも言いましょうか？鮭を焼いてみましょう。 鮭は日本人が最もよく食べる魚、好きな魚らしいです。和朝食の定番と考えれば、納得できますよね。 まずはちょっとだけ鮭について。。。 一般的に売られている鮭の種類は、「紅鮭」（店頭では最も多い鮭。身の赤身も旨みも強く、塩鮭に加工されることが多い）・「銀鮭」（色がやや白っぽい）・「白鮭」（鮭児や時知らずなど）・「サーモン」（脂ののりが良い）などがあります。 この中で、サーモンと表記されてる物は「生（塩をしてない）」と思っていいでしょう。他の鮭については、生の物と、塩を加えてある物があります。 塩鮭（甘塩・大辛・甘口塩鮭など表記は様々）は「焼き魚」「鍋」などにはいいのですが・・・

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はじめは中火です、焦げ目がついてきたら弱火にして最後に強火にします。

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鮭が上手に焼けなかったけど、これなら行ける気がする！