時事ドットコム：超美白マグロがお目見え＝身は鮮やかな赤色−築地市場

超美白マグロがお目見え＝身は鮮やかな赤色−築地市場 インドネシアのバリ島から入荷した全身真っ白のミナミマグロ＝２１日午前、東京都中央区の築地市場 東京・築地市場（中央区）に２１日朝、ろう細工のように全身が真っ白のミナミマグロが入荷した。ベテラン仲卸業者からも「こんなマグロは見たことがない」と驚きの声が上がった。 〔写真特集〕突然変異グランプリ このマグロはインドネシアのバリ島から空輸されたもので、重さは約１１８キロ。卸会社では「水揚げしたときから白かったので、生まれつき色素が抜けていた魚ではないか」と話している。 卸値は１キロ当たり１５００円と平均的な相場。競り落とした仲卸「山和」によれば「身はしっかりした赤色で品質は良好」と味の評価も良さそうだ。 東急百貨店本店（渋谷区）の鮮魚専門店「魚力」で一匹のまま陳列される予定。（2014/11/21-10:22）2014/11/21-10:

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（時事）超美白マグロがお目見え　築地市場　インドネシアのバリ島から空輸されたもので、重さは約１１８キロ。卸会社では「水揚げしたときから白かったので、生まれつき色素が抜けていた魚ではないか」

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白いミナミマグロ