宗家 源 吉兆庵｜果実菓子 自然シリーズ｜陸乃宝珠

翡翠のようにあざやかなマスカット オブ アレキサンドリアを まるごと一粒包んだ陸乃宝珠。 この果実は、温暖な気候の岡山県で栽培されたものが最も良質なものとされています。エジプト原産でクレオパトラが好んだことから“果実の女王”と呼ばれ、気品溢れる風味と上品な甘さが魅力です。 厳選された一粒を和菓子に 陸乃宝珠に使われるマスカット オブ アレキサンドリアは契約農家から届けられた新鮮なマスカットが使われます。そして、お菓子づくりに最適な糖度・粒の大きさなどいくつもの規格をクリアした果実だけが和菓子へと生まれ変わるのです。厳しい目で選ばれた一粒は求肥（やわらかいお餅）に包まれ砂糖をまとい、酸味と甘みが合わさった夏らしいフレッシュな味わいになります。 農園から始まる、源 吉兆庵のお菓子づくり 栽培における手間やコストから年々生産数が減少しているマスカット オブ アレキサンドリア。源 吉兆庵では夏の代