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リスク論から眺める農業環境をめぐるトレードオフ 独立行政法人 農業環境技術研究所 有機化学物質研究領域 永井 孝志 １．はじめに ～リスクとハザード～ リスクとハザードはともに「危険」と訳されるが、環境リスク管理を考える際にはリスク とハザードの違いを明確にしなければならない。包丁はそれ自体は殺傷能力を持つハザード であるが、料理人が使う分には実際のリスク（人に危害が及ぶ可能性）は低い。化学物質で は H2O（水）は数時間以内に 10−20 l の摂取で致死にいたるハザードである 1)が、通常のリ スク（10−20 l 摂取する可能性）は低い。また、水がなければ当然ヒトは生きてゆけないた め、ハザード自体を取り除くことは不可能である。このように、化学物質の場合はある閾値 を超えなければ実際の有害性の発現には至らない （ハザードはあるがリスクはない） 。 ハザー ドの有無ではなく、 リスクを

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茨城の栗や福島産の米でNDのものしか出荷しないという話を聞いて、もやもやしたものを感じている。ではカドミはよいのか？ということで、ご紹介。