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世界の名物、日本料理 「吉兆」の世界 - 世界文化社グループ|書籍・ムック
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世界の名物、日本料理 「吉兆」の世界 - 世界文化社グループ|書籍・ムック
TOP 書籍・ムック 世界の名物、日本料理 「吉兆」の世界 湯木貞一翁の「おもてなし」の心 その極み世界の名... TOP 書籍・ムック 世界の名物、日本料理 「吉兆」の世界 湯木貞一翁の「おもてなし」の心 その極み世界の名物、日本料理 「吉兆」の世界 内容 創業者・湯木貞一翁の流れを汲む、オール吉兆がはじめて総結集した決定版 「しつらい」「器と料理」「茶と懐石」など、吉兆ならではのおもてなしの心を、美しいビジュアルで一冊に凝縮。貞一翁が生涯にわたり蒐集した重要美術品の器々(湯木美術館蔵)に、伝統の味を盛り込む特別撮影。 【担当編集者からオススメの一言】 吉兆の創始者・湯木貞一翁。 彼の美意識が日本料理を変えた、と言っても過言ではないでしょう。 ただ華やかものではなく、そこに侘び、さび、もののあわれが 漂っていてこそ日本料理だ、と言い遺した貞一翁の精神は 高麗橋(本吉兆)、東京、京都、神戸の四つの流れに 脈々と受け継がれています。 その四流がはじめて総結集、「しつらい」「器と料理」」など 貞一翁直伝のお