【レシピ】世界一ロジカルな「豚しゃぶキャベツのからし酢みそ」（とても美味） | 主婦の友キッチン

【シリーズ】 オタク男子が美味しく自炊したら書くコラム VOL.3 豚しゃぶキャベツのからし酢みそ 主婦の友社のお料理の本からベストレシピをセレクト、スタッフが自分で作ってご紹介する「主婦の友キッチンレシピ」です。このコラムの著者は文末のプロフィールの通り30代独身エンジニア男子なのですが、送られてきた原稿を最初にさーっと読んだ際、半分くらいから「えっ、野菜に含まれる有機酸？えっ？」「えっ、タンパク質変性？ なにこれ物性の取材？」と大変混乱いたしました。でもラストまで読むといつの間にか「美味しいお料理を美味しく作るためのコラム」に戻っているので、今でもキツネにつままれた気分です。 （コラムスタッフ・TAKAさん プロフィール） 「豚しゃぶキャベツのからし酢みそ」を作りました。 最近は個人的に豚肉ブームなんです。豚肉ってお手頃だし、旨みたっぷりだし、適当に焼いて食べるだけでも本当に美味しい優